Lo spazio di testa è lo spazio che rimane vuoto, dopo il confezionamento, tra il prodotto e il film di sigillatura.
Quando si confeziona in atmosfera protettiva minore è lo spazio di testa migliore sarà il risultato in termini di conservazione del prodotto.
Per fare un esempio, solitamente nel confezionamento dell'insalata russa non si utilizza l'atmosfera protettiva ma la confezionatrice fa solo il vuoto, permettendo al film di aderire alla maionese ed eliminando quasi completamente lo spazio di testa. In questo caso il vuoto viene fatto più per ragioni estetiche, ma togliendo l'aria "inquinata" tra l'insalata russa e il film si aumenta la conservazione del prodotto.
Per maggiori informazioni sulle confezionanatrici o sui materiali di confezionamento: http://www.lpspack.com/
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